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百年渝香

发布时间:2018-04-17
百年渝香老火锅始创于20世纪初。1911年,南山一魏姓挑担叫卖商贩将屠场牛内脏洗净,放入辣椒、花椒、豆瓣、盐、姜、蒜等混煮,因其口味独特,备受德国驻渝使馆领事的青睐。1916年在德国领事的资助下在南岸区南山新力村黄桷垭街道文峰段72号开设“渝香”火锅铺,领事家人及朋友经常携带德国啤酒光顾,久之,吃火锅,喝啤酒这种形式在商政名流中引起一股潮流。

受德国友人做事精益求精的精神,让魏老深受感触,坚信要做到生意持续火爆,做好味道是前提,魏老只选用天然绿色的火锅原辅食材,纯手工炒制底料,火锅铺的生意也越来越好。

在1938年“重庆大轰炸”中,火锅铺中断了经营。今天,魏老后人,魏有康重开“渝香火锅”并更名为“百年渝香”火锅,在坚守魏老诚恳为人,踏实做事的风格前提下,还原老祖宗对味道的讲究,传承纯手工炒制技艺与老火锅的文化内涵,加入德国酿制啤酒,将重庆老火锅文化发扬光

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